Sucre glace amylacé

Sac 25kg

UGS : ND Catégorie :

Description

Le sucre glace pur
Le sucre cristallisé est passé dans un broyeur a grande vitesse qui réduit le sucre en une poudre quasi impalpable qui sert à faire des glaçages sur les pâtisseries. Pour faire des glaçages sur les pâtisseries (comme par exemple sur les éclairs), d’où le nom de sucre « glace ». A l’inverse du sucre glace amylacé aucun anti-mottant. Certains pâtissiers préfèrent travailler avec du sucre glace « pur », d’autres avec du sucre roux broyé, ou encore avec du sucre BIO broyé (roux ou blanc).

Fiche produit

Informations complémentaires

Poids6000 kg
Type de sucre

glace pur

Conditionnement sachet

6kg, 25kg